Ingredientes:
1 kg de pescado fresco (puede ser huachinango, tilapia, robalo, escoge uno de tu preferencia)
2 litros de agua
2 jitomates grandes, picados
1 cebolla mediana, picada
2 dientes de ajo, picados
2 zanahorias, en cubos
2 papas, en cubos
1 chile jalapeño (opcional)
1 puño de cilantro picado finamente
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de orégano
Jugo de 1 limón (para servir)
Aceite de oliva
Instrucciones:
1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
– Agrega el jitomate picado, el jalapeño y cocina por unos minutos hasta que se haga una salsa espesa.
2. Incorpora la zanahoria, papa, sal, pimienta y orégano.
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