Ingredientes:
Para la esponja:
4 huevos
Una pizca de sal
Ezoic
100 gramos de azúcar
Yema de 1 huevo
Cáscara de 1 naranja, finamente rallada
100 gramos de harina
Vainillina (o extracto de vainilla)
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PASTEL KETO – SIN GLUTEN NI LACTOSA
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PASTEL KETO – SIN GLUTEN NI LACTOSA
Para la Crema de Naranja:
2 huevos
150 gramos de azúcar
3 cucharadas de almidón
Ezoic
300 gramos de leche
Jugo de naranja (de la naranja utilizada para la cáscara)
2 cucharadas de mantequilla
Para la crema batida:
200 gramos de nata fría
1 cucharada de azúcar en polvo
Ezoic
Extras:
Azúcar glas, para espolvorear
Instrucciones:
Hacer el bizcocho:
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
En un tazón grande, bata los 4 huevos con una pizca de sal hasta que empiecen a formar espuma. Agrega poco a poco 100 gramos de azúcar y continúa batiendo hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa. Incorpora la yema de huevo y la piel de naranja.
Incorpora suavemente la harina y la vainillina hasta que estén combinadas.
