Paso 1: Preparación de las frutas secas
Remoja los arándanos y las pasas en agua fría durante 20 minutos para suavizarlas. Luego, escúrrelas y resérvalas.
Paso 2: Mezcla de ingredientes
En un bowl grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
Agrega la leche tibia y la mantequilla derretida, mezclando bien.
Incorpora la levadura y deja reposar la mezcla por unos minutos hasta que la levadura se active.
Paso 3: Integración de la masa
Añade la harina y la sal poco a poco mientras mezclas con una espátula o batidora con gancho de amasado.
Amasa hasta obtener una masa elástica y ligeramente pegajosa. Si es necesario, agrega un poco más de harina (50-80 g adicionales).
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Paso 4: Primer levado
Unta un bowl con un poco de aceite y coloca la masa dentro. Cubre con un paño y deja reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño (aproximadamente 1 hora).
Paso 5: Formado del pan
Divide la masa en 4 partes iguales y forma bolas. Déjalas reposar tapadas por 15 minutos.
Coloca las porciones en un molde y deja reposar nuevamente por 40 minutos para un segundo levado.
Paso 6: Horneado
Mezcla la yema de huevo con la leche y pincela la superficie del pan.
Hornea en un horno precalentado a 180°C (360°F) durante 40 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
Retira del horno y deja enfriar antes de servir.
