- Incorporer progressivement le mélange de farine en alternant avec le lait, en commençant et en terminant par le mélange de farine. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Répartissez la pâte uniformément entre les deux moules à gâteau préparés et lissez le dessus avec une spatule.
- Cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des gâteaux en ressorte propre.
- Retirez les gâteaux du four et laissez-les refroidir dans les moules pendant 10 minutes. Transférez-les ensuite sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
- Préparez le trempage expresso :
- Pendant que les gâteaux refroidissent, préparez l’espresso. Dans un petit bol ou une tasse à mesurer, mélangez l’espresso refroidi et la liqueur de café (si vous en utilisez).
- Annuler.
- Préparez la garniture au mascarpone :
- Dans un bol moyen, battre la crème épaisse avec le sucre en poudre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que des pics fermes se forment.
- Dans un grand bol, fouettez le mascarpone jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de rhum ou de liqueur de café pour plus de saveur.
- Incorporez délicatement la crème fouettée au mascarpone jusqu’à ce qu’elle soit bien mélangée, en veillant à ne pas dégonfler la crème fouettée.
- Assembler le gâteau à étages Tiramisu :
- Une fois les gâteaux complètement refroidis, utilisez un couteau dentelé pour couper chaque gâteau en deux horizontalement, créant ainsi quatre couches.
- Déposez la première couche de gâteau sur un plat de service ou un présentoir à gâteaux . À l’aide d’un pinceau à pâtisserie ou d’une cuillère, versez uniformément l’expresso sur la couche de gâteau.
- Étalez une généreuse couche de garniture au mascarpone sur le gâteau imbibé, en l’étalant à l’aide d’une spatule.
- Répétez ce processus avec les deuxième et troisième couches de gâteau, en imbibant chaque couche d’espresso et en la garnissant de garniture au mascarpone.
- Pour la couche supérieure, placez la dernière couche de gâteau dessus, arrosez-la du reste de l’espresso et recouvrez d’une épaisse couche de garniture au mascarpone.
- Refroidir le gâteau :
- Une fois le gâteau entièrement assemblé, placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute la nuit. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et au gâteau de prendre.
- Terminer et servir :
- Avant de servir, saupoudrez le dessus du gâteau de cacao en poudre non sucré. Si vous le souhaitez, décorez avec des copeaux de chocolat ou des copeaux de chocolat noir pour une touche décorative.
- Coupez et savourez !
Conseils pour réussir :
- Superposition : Assurez-vous de bien imbiber les couches du gâteau avec le mélange d’espresso, mais veillez à ne pas rendre le gâteau trop détrempé.
- Bien refroidir : Réfrigérer le gâteau permet à la garniture au mascarpone de se raffermir et le rend plus facile à trancher et à servir.
- Garniture aromatisée : Vous pouvez ajouter un peu de liqueur de café ou de rhum à la garniture au mascarpone pour une saveur plus profonde, mais c’est facultatif.
- Texture du gâteau : Pour un gâteau plus léger, vous pouvez séparer les œufs et battre les blancs en neige avant de les incorporer à la pâte.
Recommandations :
- Pour une saveur de café supplémentaire : vous pouvez servir le gâteau avec un expresso ou un café supplémentaire à côté, permettant aux invités d’en verser davantage s’ils souhaitent une saveur de café plus forte.
- Servir avec de la crème fouettée : une cuillerée de crème fouettée fraîche ou une boule de glace à la vanille sur le côté complétera les riches saveurs de ce gâteau.
- Garnitures : Essayez de garnir avec des copeaux de chocolat noir ou même quelques grains d’espresso pour plus de style.
Valeurs nutritionnelles (par portion) :
Remarque : Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et varient en fonction des ingrédients et des portions spécifiques.
- Calories : 350-400 kcal
- Matières grasses : 20 g
- Glucides : 40 g
- Fibres : 1 g
- Sucre : 25 g
- Protéines : 5 g
- Sodium : 150 mg
Savourez ce gâteau au tiramisu , un dessert raffiné qui allie le meilleur du tiramisu et du gâteau pour une expérience gourmande ! Parfait pour les grandes occasions, les fêtes ou toute envie d’un dessert riche et onctueux.
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