La tarta más querida de Italia

Paso 1: Prepara la masa quebrada
En un tazón grande, bata el huevo con el azúcar y la ralladura de limón.
Agrega la harina, el polvo de hornear y la sal. Mezclar.
Agregue la mantequilla ablandada cortada en trozos pequeños. Amasar ligeramente hasta obtener una masa homogénea.
Forma una bola, envuélvela en papel film y déjala reposar en la nevera durante 30 minutos.
Paso 2: Prepara la cuajada de limón
En una cacerola, combine los huevos, el azúcar, la harina y el extracto de vainilla.
Agregue gradualmente la leche, el jugo de limón y la ralladura mientras bate.
Caliente a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que espese.
Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Paso 3: Montar el bizcocho
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Extienda 2/3 de la masa y forre un molde desmontable (24 cm de diámetro).
Vierte la nata enfriada sobre la base de hojaldre.
Extiende el resto de la masa y cubre el bizcocho. Sella los bordes.
Pincha ligeramente la parte superior con un tenedor.
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Paso 4: Cocción
Hornee durante 40 a 45 minutos, hasta que la parte superior esté dorada.
Deje enfriar completamente antes de sacar de la sartén.
Paso 5: Decoración
Espolvorea con azúcar glas y decora finas rodajas de limón para darle un toque elegante.
Consejos para el éxito
Para una masa aún más derretida, agregue una cucharada de almendras molidas.
Deja que la nata se enfríe bien antes de usarla, para evitar que empape la masa.
Este pastel sabe aún mejor al día siguiente, después de un viaje a la nevera.
Tiempo de preparación
Tiempo de preparación: 25 minutos
Reposo de la masa: 30 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Total: alrededor de 1 hora y 40 minutos
Conclusión
Este bizcocho italiano de cuajada de limón es una invitación a un viaje culinario. Perfectamente equilibrado entre dulzor y acidez, hará las delicias de los amantes de los postres afrutados y ligeros. Sírvelo en el brunch, la cena o simplemente para darte un capricho todos los días.