Una generosa ½ taza de buena mantequilla sin sal (porque todo es mejor con mantequilla)
2 ½ tazas de harina para todo uso (la base de nuestras galletas)
4 cucharaditas colmadas de polvo para hornear
4 cucharaditas de azúcar blanca (solo la dulzura suficiente)
Una pizca, o aproximadamente 1 cucharadita, de sal
1 ¾ tazas de suero de leche fresco (el secreto para galletas esponjosas)
Comencemos con estas galletas:
Primero lo primero, reúne todos los ingredientes. Siempre queda más suave cuando no estás buscando por todas partes a mitad del proceso.
Precalienta el horno a 230 grados Celsius (o 230 grados Celsius para nuestros amigos amantes del sistema métrico).
Toma tu molde cuadrado de 20 cm (el vidrio o la cerámica funcionan mejor). Introduce la mantequilla y derrítela bien en el microondas. Empieza con un minuto, luego revisa y remueve. Si necesita derretirse un poco más, hazlo en intervalos de 20 segundos hasta que esté toda líquida.
Toma un bol y tamiza la harina, la levadura, el azúcar y la sal. Bate bien; queremos que todos los ingredientes se mezclen.
Ahora, la magia: vierte el suero de leche y remueve hasta obtener una mezcla cohesiva y agradable.
Vierte suavemente la mezcla de galletas sobre la mantequilla derretida en el molde. Para obtener las porciones perfectas, usa una espátula (o un cuchillo viejo y confiable) y marca 9 cuadrados. ¡
Al horno! Vigílalos atentamente y en unos 20 a 25 minutos deberían adquirir un hermoso color marrón dorado en la parte superior.
