Prepara las peras:
Pela y corta 3 peras en rebanadas. Reserva. Si lo prefieres, puedes usar manzanas en lugar de peras para esta receta.
Prepara las pasas y las nueces:
Remoja las pasas en agua hirviendo durante unos 10 minutos para ablandarlas. Escúrrelas y reserva.
Pica las nueces, las almendras y los anacardos en trozos grandes y reserva.
Coloca la masa filo en capas:
Precalienta el horno a 180 °C (356 °F).
Extiende una hoja de masa filo y úntala ligeramente con aceite vegetal. Repite este proceso, colocando 5 o 6 hojas de masa filo una sobre otra, untando cada hoja con aceite.
Agrega el relleno:
Distribuye las peras (o manzanas) en rodajas de manera uniforme sobre la masa filo en capas. Espolvorea las pasas ablandadas y las nueces picadas sobre las peras.
Espolvorea 1 cucharadita de canela sobre la fruta y las nueces para agregarle sabor.
Enrolla la masa:
Enrolla con cuidado la masa filo con el relleno en forma de tronco, metiendo los lados hacia adentro a medida que avanzas para evitar que el relleno se derrame. Coloca la masa enrollada en una bandeja para hornear cubierta con papel de pergamino.
Prepara el baño de huevo:
En un tazón pequeño, bate 3 huevos y 300 ml de agua para crear un baño de huevo. Pincela la parte superior de la masa filo con el baño de huevo para darle un bonito color dorado durante el horneado.
Hornea:
Hornea la masa en el horno precalentado a 180 °C (356 °F) durante 45-50 minutos, o hasta que la masa filo esté dorada y crujiente.
Termina y sirve:
Una vez horneada, retira la masa del horno y déjala enfriar un poco. Espolvorea la parte superior con azúcar en polvo antes de servir.
