Méthodes de préparation
1. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Graisser et fariner un moule à cake de 23 x 13 cm ou le tapisser de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
2. Préparation des ingrédients secs : Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
3. Battre le beurre et le fromage à la crème : Dans un grand bol, battre le beurre ramolli et le fromage à la crème jusqu’à obtenir une consistance légère et aérée. Cela devrait prendre environ 3 minutes. Le fromage à la crème apporte de l’onctuosité et du moelleux, rendant le pain à la fois dense et tendre.
4. Ajouter le sucre et les œufs : Incorporer progressivement le sucre en fouettant jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse. Ajouter les œufs un à un, en fouettant bien après chaque ajout. Incorporer l’extrait de vanille.
5. Mélanger les ingrédients secs et liquides : ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides par petites quantités, en alternant avec la crème fraîche ou le yaourt. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène ; ne pas trop mélanger, sinon le pain risque d’être dense.
6. Ajoutez les myrtilles : Incorporez délicatement les myrtilles à l’aide d’une spatule. Veillez à ne pas les écraser afin de conserver leurs beaux morceaux juteux.
7. Préparez la garniture au fromage à la crème : Dans un bol séparé, battez le fromage à la crème, le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux.
8. Disposez les ingrédients dans le moule : Versez la moitié de la pâte dans le moule à cake préparé. Déposez ensuite des cuillerées de garniture au fromage frais sur la pâte et étalez-les délicatement en une couche uniforme. Recouvrez avec le reste de la pâte et lissez la surface. Vous pouvez utiliser un couteau à beurre pour marbrer légèrement la garniture au fromage frais dans la pâte.
9. Cuisson du pain : Enfournez le moule et faites cuire pendant 60 à 70 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre (il est possible qu’il reste quelques miettes). Si le dessus dore trop vite, vous pouvez le recouvrir légèrement de papier aluminium pendant les 15 dernières minutes de cuisson.
10. Laisser refroidir et servir : Laissez le pain refroidir 10 minutes dans le moule avant de le transférer sur une grille pour qu’il refroidisse complètement. Cette étape permet au pain de se tasser et facilite la découpe.
