Cocina la pasta: Hierve los espaguetis en abundante agua con sal hasta que estén al dente. Reserva ½ taza del agua de cocción, escurre y aparta la pasta.
Prepara la salsa:
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
Sofríe el ajo y las escamas de pimiento rojo hasta que suelten su aroma.
Agrega las anchoas y mezcla hasta que se deshagan.
Añade los ingredientes principales:
Incorpora los tomates triturados, aceitunas y alcaparras.
Espolvorea el orégano y deja cocinar a fuego lento 5-7 minutos.
Ajusta con sal y pimienta al gusto.
Integra la pasta con la salsa: Agrega los espaguetis a la sartén y mezcla bien. Si es necesario, añade un poco del agua de cocción para ajustar la textura.
Sirve con estilo: Emplata la pasta, decora con perejil y albahaca fresca, y si lo deseas, espolvorea queso parmesano. ¡Listo para disfrutar! 
Consejo Extra: Un toque de ralladura de limón realza los sabores mediterráneos de este plato. 
Tiempo de preparación: 20 min
Porciones: 4-6 personas
