Sigue estos sencillos pasos para crear tu propio pastel mágico de crema de limón:
Precalienta el horno a 325 °F (165 °C) y engrasa un molde para hornear de 9×9 pulgadas.
En un tazón grande, bate las yemas de huevo y el azúcar hasta que estén cremosas y de color amarillo pálido.
Agrega la mantequilla derretida, el jugo de limón, la ralladura de limón y el extracto de vainilla al tazón. Mezcla bien.
Tamiza la harina y la sal en la mezcla de yemas de huevo. Revuelve hasta que esté completamente combinado.
En un tazón aparte, bate las claras de huevo hasta que se formen picos firmes.
Incorpora suavemente las claras de huevo batidas a la masa, poco a poco, hasta que no queden vetas.
Vierte lentamente la leche tibia en la masa mientras revuelves continuamente.
Vierte la masa en el molde para hornear engrasado y alisa la superficie.
Hornea durante 50-60 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y el centro esté listo.
Retira del horno y deja que el pastel se enfríe completamente antes de servir.
Consejo profesional: para verificar si el pastel está completamente horneado, inserta un palillo en el centro. Si sale limpio, el pastel está listo.
Consejos de expertos para el éxito
Aquí hay algunos consejos de expertos para garantizar que su pastel mágico de crema de limón salga perfecto:
Asegúrate de que la leche esté tibia, no caliente, para evitar que los huevos se cocinen al añadirla a la masa.
Separa las yemas de las claras con cuidado para evitar que se mezclen, ya que esto puede impedir que las claras se monten correctamente.
Bate las claras a punto de nieve para obtener una textura ligera y esponjosa.
Sirve el pastel frío para un postre refrescante o a temperatura ambiente para una experiencia más indulgente.
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Variaciones y sustituciones:
Siéntete libre de ser creativo con tu pastel mágico de crema pastelera de limón probando estas variaciones:
Añade una capa de frutos rojos frescos o frutas en rodajas entre la masa del pastel y la crema pastelera para darle un toque extra de sabor.
Sustituye el zumo y la ralladura de limón por naranja o lima para darle un toque cítrico.
Para una versión con alcohol, añade una cucharada de tu licor favorito, como limoncello o Grand Marnier, a la masa.
Si prefieres una opción sin gluten, sustituye la harina común por una mezcla de harinas sin gluten.
Para una versión sin lácteos, usa leche de almendras o de coco en lugar de leche normal.
Sugerencias de presentación
Para servir tu pastel mágico de crema de limón, puedes:
Espolvorea azúcar glas por encima para darle un toque elegante.
Sírvelo con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla.
Decora con hojas de menta fresca o rodajas de limón para una presentación elegante.
Este pastel combina a la perfección con una taza de té caliente o un vaso de limonada helada.
