Introducción:
El queso suizo casero es una delicia perfecta para los amantes del queso. Con su textura suave y su característico sabor ligeramente dulce, este queso es ideal para acompañar tus platillos favoritos o disfrutarlo solo. Con algunos ingredientes simples y un poco de paciencia, puedes lograr un queso suizo casero tan bueno como el comercial, pero mucho más fresco y natural.
Ingredientes:
1 litro de leche entera
1/4 de cucharadita de cuajo (puedes encontrarlo en tiendas de productos naturales)
1 cucharadita de sal
1/4 de taza de crema de leche (opcional para mayor cremosidad)
1/4 de taza de agua tibia (para disolver el cuajo)
Sposób przyrządzenia:
1. Calienta la leche en una olla grande a fuego medio hasta que alcance los 32°C, removiendo constantemente para evitar que se queme.
2. Disuelve el cuajo en el agua tibia y agrégalo a la leche caliente. Remueve bien y deja reposar durante 30-45 minutos para que la leche se cuaje.
3. Una vez que la leche se haya cuajado, corta la cuajada en pequeños cubos de aproximadamente 1 cm.
4. Calienta la cuajada a fuego bajo durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se agrupe.
5. Después, retira del fuego y escurre el suero utilizando un colador o una tela de queso.
6. Agrega la sal a la cuajada y mezcla bien. Si deseas un queso más cremoso, añade la crema de leche.
7. Coloca la cuajada en un molde, presionando para darle forma y eliminar el exceso de suero. Deja reposar en el molde durante al menos 2 horas.
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