Azúcar y canela en polvo para rebozar
Relleno al gusto: Nutella, leche condensada, dulce de leche, mermelada, crema pastelera, etc.
PREPARACIÓN DE LA RECETA DE TORRIJAS RELLENAS
En un cazo, calienta la leche con la rama de canela, la piel de limón y el azúcar. Cuando empiece a hervir suavemente, apaga el fuego y deja que repose para que coja bien el sabor (al menos 10-15 minutos).
Corta el pan en rebanadas de unos 2 cm de grosor, procurando que queden pares para formar “sándwiches” con el relleno.
Asegúrate de que no sean demasiado finas para que no se rompan al manipularlas.
Toma una rebanada de pan, unta tu relleno favorito y cubre con otra rebanada como si hicieras un bocadillo. Presiona ligeramente los bordes para sellar un poco.
Con cuidado, empapa las torrijas en la leche infusionada (ya colada). Déjalas unos segundos por cada lado, pero sin pasarte para que no se deshagan.
Bate los huevos en un plato hondo y pasa las torrijas rellenas por ambos lados.
En una sartén con abundante aceite caliente, fríe las torrijas hasta que estén doradas por fuera. No pongas demasiadas a la vez para no bajar la temperatura del aceite.
Luego, déjalas escurrir sobre papel absorbente.
Cuando aún estén templadas, pásalas por una mezcla de azúcar y canela.
Algunas ideas de relleno
Nutella (queda cremosa y espectacular)
Leche condensada (dulce, suave, irresistible)
Dulce de leche (un clásico que nunca falla)
Mermelada de fresa o albaricoque
Crema pastelera o incluso queso crema con miel
💡 CONSEJOS FINALES
No empapes demasiado el pan si ves que se rompe con facilidad. Cada tipo de pan absorbe diferente, así que ve tanteando.
Puedes preparar la leche infusionada el día anterior para ganar tiempo y potenciar aún más el sabor.
Si quieres aligerarlas un poco, también puedes hornearlas en vez de freírlas, aunque el resultado será algo diferente.
Y no olvides que el relleno puede ir a gusto del consumidor, Incluso una mezcla de varios queda de locura.
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