Sin levadura! Por fin encontré una manera fácil y rápida de hacer hojaldre
250 gramos de harina para pan (o harina para todo uso, equivalente a 2 tazas)
30 gramos de mantequilla (manteca) (2 cucharadas).
1/4 – 1/2 cucharadita de sal.
120-125 gramos de agua fría (1/2 taza y 1 cucharadita).
Para el laminado:
120 gramos de mantequilla normal sin sal o margarina (fácil de encontrar en cualquier tienda).
Opcional para el relleno:
Chispas de chocolate y queso.
Alternativas: carne, jamón, queso crema, frutas o cualquier relleno de tu preferencia.
PreparaciónPreparación
Paso 1: Preparar la masa base
En un bowl grande, mezcla la harina con la sal.
Agrega las 2 cucharadas de mantequilla y frota con las manos hasta que obtengas una textura arenosa.
Añade el agua fría poco a poco y mezcla hasta formar una masa homogénea y suave. No amases en exceso.
Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en el refrigerador durante 30 minutos.
Paso 2: Preparar el laminado
Saca la mantequilla para el laminado y colócala entre dos hojas de papel pergamino.
Usa un rodillo para extenderla en un rectángulo delgado. Refrigera hasta que esté firme pero flexible.
Paso 3: Incorporar la mantequilla a la masa
Extiende la masa en forma de un rectángulo lo suficientemente grande como para envolver la lámina de mantequilla.
Coloca la mantequilla en el centro de la masa y dobla los extremos para cubrirla completamente.
Con cuidado, extiende la masa con el rodillo hasta formar un rectángulo más grande.
Dobla la masa en tercios, como si doblaras una carta. Gira la masa 90 grados y repite el proceso dos veces más.
Refrigera la masa por 15 minutos entre cada pliegue para mantenerla firme.
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