El Bizcocho con Manzana y Pasas es una receta casera perfecta para disfrutar en el desayuno, la merienda o como postre. La combinación de manzanas tiernas, pasas jugosas y un suave aroma a canela da como resultado un bizcocho húmedo, esponjoso y lleno de sabor. Fácil de preparar y con ingredientes sencillos, es un clásico que nunca falla.
🛒 Ingredientes (8-10 porciones)
🍰 Para el bizcocho
🌾 250 g de harina de trigo
🥚 3 huevos grandes
🍬 180 g de azúcar
🧈 100 g de mantequilla derretida (o 100 ml de aceite de girasol)
🥛 120 ml de leche
🍎 2 manzanas grandes (Golden, Fuji o Gala)
🍇 80 g de pasas
🧁 16 g de levadura química (polvo de hornear)
🌿 1 cucharadita de extracto de vainilla
🌰 1 cucharadita de canela en polvo
🍋 Ralladura de 1 limón (opcional)
🧂 1 pizca de sal
✨ Para decorar (opcional)
🍚 Azúcar glas
🌰 Canela en polvo
🍎 Láminas de manzana
👩🍳 Cómo preparar Bizcocho con Manzana y Pasas
🔥 1. Precalienta el horno
Precalienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo.
Engrasa y enharina un molde redondo de 22-24 cm o cúbrelo con papel de horno.
🍇 2. Hidrata las pasas
Coloca las pasas en agua tibia o en un poco de zumo de manzana durante 10-15 minutos.
Escúrrelas y sécalas con papel de cocina.
🥣 3. Prepara la masa
Bate los huevos con el azúcar durante 5 minutos, hasta obtener una mezcla clara y esponjosa.
Añade la mantequilla derretida, la leche y el extracto de vainilla.
Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.
🌾 4. Incorpora los ingredientes secos
Tamiza la harina junto con la levadura, la canela y la sal.
Añade poco a poco a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
Incorpora la ralladura de limón si deseas un toque más aromático.
🍎 5. Añade la fruta
Pela una manzana y córtala en pequeños dados.
Incorpórala a la masa junto con las pasas hidratadas.
Mezcla suavemente para repartir el relleno de manera uniforme.
Corta la segunda manzana en láminas finas y colócala sobre la superficie del bizcocho como decoración.
🔥 6. Hornea
Vierte la masa en el molde.
Hornea durante 45-50 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro salga limpio.
Si la superficie se dora demasiado rápido, cúbrela con papel de aluminio durante los últimos minutos de cocción.
❄️ 7. Enfría y decora
Deja reposar el bizcocho 10 minutos dentro del molde.
Desmóldalo y deja que se enfríe completamente sobre una rejilla.
Antes de servir, espolvorea azúcar glas y una pizca de canela si lo deseas.
💡 Consejos para un bizcocho perfecto
✅ Utiliza manzanas firmes para que mantengan su textura durante el horneado.
✅ Hidrata las pasas para que queden más jugosas.
✅ No mezcles en exceso la masa una vez añadida la harina.
✅ Espera a que el bizcocho se enfríe antes de cortarlo para obtener una miga más firme.
🌟 Variaciones
🌰 Con nueces
Añade 80 g de nueces o almendras troceadas para un toque crujiente.
🥥 Con coco
Incorpora 50 g de coco rallado a la masa.
🍐 Con pera
Sustituye una de las manzanas por pera madura.
🍫 Con chocolate
Añade pepitas de chocolate negro o blanco para un contraste delicioso.
🍽️ Ideas para servir
☕ Café recién hecho.
🍵 Té negro o té de canela.
🥛 Leche fría o caliente.
🍨 Helado de vainilla.
🍯 Un ligero hilo de miel o caramelo.
🧊 Cómo conservarlo
📦 Guarda el bizcocho en un recipiente hermético.
🌡️ Se conserva a temperatura ambiente durante 2-3 días.
❄️ En el frigorífico puede mantenerse en perfecto estado hasta 5 días.
🧊 También puedes congelarlo en porciones durante hasta 3 meses.
❓ Preguntas frecuentes
🤔 ¿Qué tipo de manzana es la mejor?
Las variedades Golden, Gala o Fuji son ideales porque aportan dulzor y mantienen una buena textura después del horneado.
🍇 ¿Es necesario hidratar las pasas?
No es obligatorio, pero sí recomendable. Al hidratarlas quedan más tiernas y jugosas dentro del bizcocho.
🧈 ¿Puedo sustituir la mantequilla por aceite?
Sí. Puedes utilizar la misma cantidad de aceite de girasol o aceite de oliva suave para obtener un bizcocho igualmente esponjoso.
❤️ Conclusión
El Bizcocho con Manzana y Pasas es un clásico de la repostería casera que destaca por su miga tierna, la jugosidad de la fruta y el delicado aroma de la canela. 🍎🍇 Fácil de preparar y perfecto para cualquier momento del día, es una receta tradicional que conquista desde el primer bocado y siempre invita a repetir.
