Los Canelones de Pollo son uno de esos platos tradicionales que nunca pasan de moda. Rellenos de pollo jugoso, verduras salteadas y una mezcla cremosa, cubiertos con una suave salsa bechamel y queso gratinado, son perfectos para una comida familiar o una ocasión especial. Su interior tierno y su irresistible capa dorada hacen que cada bocado sea una auténtica delicia.
🛒 Ingredientes (4-6 personas)
🍝 Para los canelones
🍝 16-20 placas de canelones
🧂 Agua y sal para cocer la pasta (si no es precocida)
🍗 Para el relleno
🍗 500 g de pechuga o contramuslos de pollo cocidos y desmenuzados
🧅 1 cebolla grande, finamente picada
🧄 2 dientes de ajo picados
🥕 1 zanahoria rallada
🫒 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
🥄 100 ml de nata para cocinar o 100 g de queso crema
🌿 1 cucharadita de orégano
🧂 Sal al gusto
⚫ Pimienta negra recién molida
🥛 Para la bechamel
🧈 50 g de mantequilla
🌾 50 g de harina de trigo
🥛 700 ml de leche entera caliente
🌰 Una pizca de nuez moscada
🧂 Sal al gusto
⚫ Pimienta negra al gusto
🧀 Para gratinar
🧀 200 g de queso mozzarella rallado
🧀 40 g de queso parmesano rallado
🌿 Perejil fresco picado (opcional)
👩🍳 Cómo preparar Canelones de Pollo
🍝 1. Cocina las placas
Si utilizas placas tradicionales, cuécelas siguiendo las instrucciones del fabricante.
Escúrrelas y colócalas sobre un paño limpio para evitar que se peguen.
Si son placas precocidas, hidrátalas según las indicaciones del envase.
🍗 2. Prepara el relleno
Calienta el aceite de oliva en una sartén.
Sofríe la cebolla y la zanahoria durante 8-10 minutos, hasta que estén tiernas.
Añade el ajo y cocina 1 minuto más.
Incorpora el pollo desmenuzado, el orégano, la sal y la pimienta.
Agrega la nata o el queso crema y mezcla hasta obtener un relleno cremoso.
Deja enfriar unos minutos.
🥛 3. Prepara la bechamel
Derrite la mantequilla en un cazo.
Añade la harina y cocina durante 2 minutos, removiendo constantemente.
Incorpora la leche caliente poco a poco sin dejar de remover hasta obtener una salsa lisa y sin grumos.
Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
Cocina 5-7 minutos, hasta que espese ligeramente.
🌯 4. Rellena los canelones
Coloca una porción del relleno sobre cada placa.
Enróllalas con cuidado y colócalas en una fuente apta para horno ligeramente engrasada.
🧀 5. Monta el plato
Cubre los canelones con toda la bechamel.
Espolvorea la mozzarella y el parmesano por encima.
🔥 6. Hornea
Precalienta el horno a 200 °C.
Hornea durante 20-25 minutos.
Activa el grill durante los últimos 3-5 minutos para conseguir un gratinado dorado y crujiente.
🍽️ 7. Sirve
Deja reposar los canelones 5 minutos antes de servir.
Decora con perejil fresco picado si lo deseas.
💡 Consejos para unos canelones perfectos
✅ Utiliza pollo asado o cocido del día anterior para ahorrar tiempo y potenciar el sabor.
✅ No rellenes demasiado las placas para que sea más fácil enrollarlas.
✅ La bechamel debe quedar cremosa, no demasiado espesa.
✅ Deja reposar unos minutos tras el horneado para que los canelones mantengan mejor su forma al servir.
🌟 Variaciones
🍄 Con champiñones
Añade champiñones salteados al relleno para un sabor más intenso.
🥬 Con espinacas
Mezcla espinacas frescas con el pollo y queso ricotta.
🌶️ Toque picante
Incorpora una pizca de cayena o chile en copos.
🧀 Cuatro quesos
Sustituye la mozzarella por una mezcla de quesos para un gratinado aún más cremoso.
🍽️ Ideas para acompañar
🥗 Ensalada verde.
🥖 Pan de ajo.
🥦 Verduras al vapor.
🍅 Ensalada de tomate y albahaca.
🍷 Vino blanco o tinto joven.
🧊 Cómo conservarlos
📦 Guarda los canelones en un recipiente hermético.
❄️ Se conservan en el frigorífico durante 3-4 días.
🔥 Recalienta en el horno a 180 °C durante 15 minutos o en el microondas.
🧊 También pueden congelarse antes o después de hornearlos durante hasta 3 meses.
❓ Preguntas frecuentes
🤔 ¿Puedo preparar los canelones con antelación?
Sí. Puedes dejarlos montados y refrigerados hasta 24 horas antes de hornearlos.
🍗 ¿Qué parte del pollo es mejor?
Los contramuslos aportan un relleno más jugoso, aunque la pechuga también funciona perfectamente.
🧀 ¿Se puede sustituir la bechamel?
Sí. Puedes utilizar una salsa de tomate, una crema ligera o incluso una mezcla de nata y queso si prefieres una versión diferente.
❤️ Conclusión
Los Canelones de Pollo son un clásico de la cocina casera que siempre triunfa. 🍗🧀 Con un relleno jugoso, una suave bechamel y un gratinado irresistible, esta receta es perfecta para compartir con la familia y disfrutar de una comida reconfortante llena de sabor.
