Los filetes de cerdo en salsa de cerveza son una opción deliciosa para quienes buscan una comida casera con un toque especial. La cerveza aporta profundidad al sabor de la salsa, mientras que la carne de cerdo queda tierna, jugosa y perfectamente impregnada de los aromas de las especias y las verduras.
Es una receta sencilla, ideal tanto para una comida familiar como para sorprender a tus invitados en una ocasión especial.
¿Por qué preparar filetes de cerdo en salsa de cerveza?
La combinación de cerdo y cerveza es un clásico de muchas cocinas europeas. Durante la cocción, el alcohol se evapora y deja una salsa suave, ligeramente caramelizada y muy sabrosa.
Ventajas de esta receta
Fácil de preparar.
Lista en menos de una hora.
Carne tierna y jugosa.
Salsa cremosa y llena de sabor.
Perfecta para acompañar con arroz, puré o patatas.
Ingredientes
Para 4 personas necesitarás:
4 filetes de cerdo.
330 ml de cerveza rubia.
1 cebolla grande cortada en juliana.
2 dientes de ajo picados.
1 cucharada de mostaza de Dijon.
200 ml de caldo de carne.
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
20 g de mantequilla.
1 cucharadita de tomillo seco.
1 hoja de laurel.
Sal al gusto.
Pimienta negra recién molida.
Perejil fresco picado para decorar.
Cómo preparar los filetes de cerdo en salsa de cerveza
1. Sellar la carne
Sazona los filetes con sal y pimienta.
Calienta el aceite de oliva junto con la mantequilla en una sartén amplia.
Dora los filetes durante 2 o 3 minutos por cada lado hasta obtener una superficie bien sellada. Después, retíralos y resérvalos.
2. Preparar la base de la salsa
En la misma sartén sofríe la cebolla hasta que esté tierna y ligeramente dorada.
Añade el ajo picado y cocina durante un minuto más.
Incorpora la mostaza y mezcla bien con las verduras.
3. Agregar la cerveza
Vierte la cerveza poco a poco mientras remueves para desprender los jugos caramelizados del fondo de la sartén.
Añade el caldo de carne, el tomillo y la hoja de laurel.
Deja cocinar durante unos 8 a 10 minutos para que la salsa reduzca ligeramente.
4. Cocinar los filetes
Vuelve a colocar los filetes de cerdo en la sartén.
Cocina a fuego medio durante unos 12 a 15 minutos, bañando la carne con la salsa de vez en cuando.
Cuando la salsa tenga una consistencia ligeramente espesa y la carne esté tierna, retira del fuego.
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