Ingredientes
Pastel de chocolate:
13 ⁄4 tazas (220g) de harina todo uso
3/4 de taza (75g) de cacao en polvo
11 ⁄2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de polvo de hornear
13 ⁄4 tazas (350g) de azúcar
1/4 cucharadita de sal
2 huevos grandes
1 taza (240 ml) de suero de mantequilla
1/2 taza (120 ml) de aceite vegetal
1 taza (240 ml) de café caliente (o agua)
1 cucharadita de extracto de vainilla
Glaseado de mantequilla de maní:
1 taza de mantequilla (230g) suavizada
11 ⁄4 tazas (300g) de mantequilla de cacahuete natural
11 ⁄2 tazas + 2 cucharadas (200g) de azúcar en polvo
1/3 de taza (80 ml) de crema pesada
1 cucharadita de extracto de vainilla
Ganache de chocolate:
100g (3.5 onzas) chocolate negro
1/2 taza (120 ml) de crema pesada
Preparación
Haz el pastel:
Precalentar el horno a 350°F (180°C). Mantequilla dos cazuelas de 8 pulgadas y alinear los fondos con papel pergamino; engrasar los lados y polvo con cacao en polvo.
En un tazón grande, combina harina, cacao en polvo, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal.
En otro tazón, mezcla suero de mantequilla, huevos, aceite y vainilla. Agregar a los ingredientes secos y mezclar hasta incorporarlo. Revuelve el café caliente.
Divide la masa entre sartenes y hornear durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo salga limpio. Genial completamente.
Haz el glaseado:
Bate la mantequilla y la mantequilla de cacahuete hasta que sea suave. Añade gradualmente azúcar en polvo y crema, luego vainilla, batiendo hasta que sea ligera y esponjosa.
Transfiera el glaseado a una bolsa de tuberías.
Armar el pastel:
Recorta la parte superior de los pasteles a nivel, si es necesario. Coloque una capa plana en un plato o soporte. Difundir el glaseado, luego arriba con la segunda capa, lado plano hacia arriba.
Glase la parte superior y los lados del pastel. Relajarse durante 2-3 horas.
Haz el Ganache:
Chop chocolate y ponlo en un tazón. Crema caliente hasta que se cocine a fuego lento, luego vierte sobre chocolate. Sentarse 1-2 minutos, luego revolver hasta que se suavice.
Vierte ganache sobre el pastel, permitiéndole gotear por los lados. Alisa la parte superior con una espátula.
Decoraciones adicionales de glaseado sobre el ganache.
