Pastel de Yogur Griego con Limón Si llegamos a 100 "me gusta", publicaremos la receta. Gracias por su comprensión....

El pastel de yogur griego con limón es una receta casera que destaca por su textura suave, húmeda y esponjosa, además de su delicioso aroma cítrico. Gracias al yogur griego, este pastel conserva una miga tierna y cremosa, mientras que el limón aporta un toque fresco y equilibrado que lo convierte en un postre ideal para cualquier época del año. Es perfecto para disfrutar en el desayuno, la merienda o como postre después de una comida especial. Su preparación es sencilla y no requiere técnicas complicadas, por lo que es una excelente opción tanto para quienes están comenzando en la repostería como para quienes desean preparar un pastel delicioso con ingredientes fáciles de conseguir.

Tiempo de preparación: 50 minutos
Porciones: 8

Ingredientes

• 1/4 cucharadita de sal
• Ralladura de 1 limón
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• 1 taza de yogur griego natural (sin azúcar)
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de mantequilla derretida
• 2 huevos
• 1 1/2 tazas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Procedimiento

1. Preparar el horno y el molde

Comienza precalentando el horno a 180 °C (350 °F) para asegurarte de que alcance la temperatura adecuada antes de introducir el pastel. Mientras tanto, prepara un molde redondo de aproximadamente 23 centímetros de diámetro. Puedes engrasarlo con mantequilla y espolvorearlo con un poco de harina, o cubrir el fondo con papel pergamino para facilitar el desmolde una vez finalizada la cocción.

2. Mezclar los ingredientes húmedos

En un recipiente grande, coloca el yogur griego natural, el azúcar y la mantequilla previamente derretida y ligeramente enfriada. Agrega los huevos, el jugo de limón recién exprimido y el extracto de vainilla. Bate todos los ingredientes con un batidor manual o una batidora eléctrica a velocidad media hasta obtener una mezcla homogénea, cremosa y sin grumos. El yogur griego aporta humedad y una textura muy suave, mientras que el limón proporciona un aroma fresco y un sabor delicadamente cítrico.

3. Incorporar los ingredientes secos

En otro recipiente, tamiza la harina junto con el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Añade la ralladura de limón y mezcla ligeramente para distribuir el aroma de manera uniforme en toda la preparación. Tamizar los ingredientes secos ayuda a obtener una masa más ligera y evita la formación de grumos durante el mezclado.

4. Unir ambas preparaciones

Agrega poco a poco la mezcla de ingredientes secos al recipiente con los ingredientes húmedos. Mezcla suavemente utilizando una espátula o cuchara de madera con movimientos envolventes. Evita batir en exceso para conservar el aire incorporado y conseguir un pastel más esponjoso. Continúa mezclando únicamente hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados.

5. Hornear el pastel

Vierte la masa en el molde previamente preparado y distribúyela de manera uniforme con ayuda de una espátula. Lleva el molde al horno y hornea entre 30 y 35 minutos, dependiendo de las características de tu horno. Evita abrir la puerta durante los primeros 25 minutos para que el pastel no pierda volumen.

Cuando el tiempo de cocción esté por finalizar, introduce un palillo en el centro del pastel. Si sale limpio o con unas pocas migas secas, el pastel estará listo. Si aún presenta masa húmeda, hornea durante unos minutos adicionales y vuelve a comprobar.

6. Enfriado y presentación

Retira el pastel del horno y déjalo reposar en el molde durante aproximadamente 10 minutos. Después, desmóldalo cuidadosamente y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente. Este paso permite que la humedad se distribuya de manera uniforme y ayuda a conservar una textura perfecta.

Puedes servir el pastel tal como está o decorarlo con azúcar glas, rodajas finas de limón, ralladura adicional, un glaseado de limón o frutas frescas. Su sabor fresco y su textura tierna lo convierten en un excelente acompañamiento para una taza de café, té o una bebida fría. Este pastel de yogur griego con limón es una receta sencilla, elegante y deliciosa que seguramente se convertirá en una de las favoritas de toda la familia.