Pastel de zanahoria, manzana y avena sin azúcar
Este pastel de zanahoria, manzana y avena sin azúcar es un postre delicioso y saludable que seguro te encantará. Repleto de la dulzura natural de la fruta y enriquecido con frutos secos, es perfecto para un postre sin remordimientos.
Raciones: 5-6
Tiempo de cocción: 40 minutos
Nivel: Fácil
Ingredientes
100 gramos de copos de avena
1 zanahoria
2 manzanas medianas
90 ml de agua
1 plátano
40 gramos de pasas
100 gramos de arándanos secos
Edulcorante al gusto (p. ej., stevia)
2 huevos
10 gramos de levadura en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
Aceite de oliva o vegetal para engrasar
30 gramos de almendras
30 gramos de chocolate blanco sin azúcar
1,5 cucharadas de yogur natural sin azúcar
Instrucciones
Preparar los copos de avena: Triturar los copos de avena en una batidora hasta obtener un polvo fino.
Preparar las zanahorias y las manzanas: Pelar y trocear las zanahorias y las manzanas.
Batirlas con 90 ml de agua hasta obtener una mezcla homogénea.
Preparar el plátano: Triturar o batir el plátano hasta obtener una mezcla homogénea.
Mezclar el plátano batido con la mezcla de zanahoria y manzana.
Prepara la fruta deshidratada: Remoja las pasas y los arándanos secos en agua fría durante 15 minutos para eliminar los conservantes y activar sus compuestos beneficiosos. Escúrrelos bien.
Prepara la masa: Mezcla la avena, la fruta triturada y el plátano machacado en un bol grande.
Añade edulcorante al gusto, los huevos, el polvo de hornear y el extracto de vainilla. Mezcla bien.
Incorpora la fruta deshidratada remojada y escurrida.
Hornea el pastel: Engrasa un molde de 20 x 7 cm con aceite de oliva o vegetal.
Vierte la masa en el molde.
Hornea en un horno precalentado a 180 °C durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Deja enfriar el pastel por completo antes de decorarlo.
Prepara la decoración: Muele las almendras.
Derrite el chocolate blanco sin azúcar al baño maría.
Mezcla el chocolate derretido con 1,5 cucharadas de yogur natural sin azúcar.
Extiende la mezcla sobre el pastel frío y espolvorea con almendras molidas.
Sugerencia de presentación: Sirve el pastel como postre o como un refrigerio saludable.
Acompáñalo con una taza de té o café para disfrutar de un delicioso capricho.
Consejo de cocina: Asegúrate de que toda la fruta esté bien mezclada para obtener una masa suave.
Ajusta la cantidad de edulcorante a tu gusto.
Beneficios nutricionales: Este pastel no contiene azúcar refinada y aprovecha el dulzor natural de la fruta.
Aporta fibra de la avena, las manzanas y las zanahorias, así como grasas saludables de las almendras.
Información dietética: Esta receta no contiene azúcar y se puede preparar sin gluten utilizando avena sin gluten.
Es apto para vegetarianos.
Conservación: Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
También puedes congelar el pastel para conservarlo por más tiempo y descongelarlo antes de servir.
Por qué te encantará esta receta: Es una alternativa saludable a los pasteles tradicionales sin sacrificar el sabor.
El dulzor natural de la fruta la convierte en un postre sin remordimientos.
En resumen: Disfruta de este delicioso y saludable pastel de avena, manzana y zanahoria sin azúcar, perfecto para cualquier ocasión. Su dulzor natural y sus nutritivos ingredientes lo convierten en una excelente opción para un postre saludable. ¡A hornear!
