El pudín de pan y leche condensada es uno de esos postres tradicionales que transforman ingredientes sencillos en una auténtica delicia. Gracias a la leche condensada, el resultado es un pudín con una textura suave, cremosa y un sabor dulce muy equilibrado, perfecto para aprovechar el pan del día anterior y evitar el desperdicio.
Es una receta económica, fácil de preparar y perfecta para servir como postre en comidas familiares o celebraciones.
¿Por qué preparar un pudín de pan con leche condensada?
Este postre destaca por muchas razones:
Permite aprovechar el pan sobrante.
Tiene una textura muy cremosa.
Se prepara con ingredientes básicos.
Puede elaborarse con antelación.
Es ideal tanto frío como a temperatura ambiente.
Ingredientes
Para 8 porciones
Para el caramelo
120 g de azúcar
3 cucharadas de agua
Para el pudín
250 g de pan del día anterior
500 ml de leche entera
1 lata (370 g) de leche condensada
4 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
Ralladura de un limón o una naranja (opcional)
1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
Cómo hacer pudín de pan y leche condensada
1. Preparar el caramelo
Coloca el azúcar y el agua en un cazo.
Cocina a fuego medio sin remover hasta obtener un caramelo dorado.
Vierte inmediatamente sobre el fondo de un molde y distribúyelo de forma uniforme.
2. Remojar el pan
Trocea el pan y colócalo en un bol amplio.
Añade la leche caliente y deja reposar durante unos 10 minutos para que se ablande completamente.
3. Preparar la mezcla
Añade los huevos, la leche condensada, la vainilla y la ralladura de limón.
Tritura con una batidora o mezcla con un tenedor hasta obtener una preparación homogénea.
Si lo deseas, incorpora una pizca de canela.
4. Hornear al baño María
Vierte la mezcla en el molde caramelizado.
Coloca el molde dentro de una bandeja con agua caliente.
Hornea a 170 °C durante 55-65 minutos, o hasta que al introducir un cuchillo este salga prácticamente limpio.
5. Enfriar
Deja enfriar completamente.
Refrigera al menos 4 horas antes de desmoldar.
6. Servir
Desmolda con cuidado para que el caramelo cubra toda la superficie.
Puedes decorar con fruta fresca, nata montada o un poco de canela.
Consejos para un pudín perfecto
Utiliza pan del día anterior para que absorba mejor la leche.
No hiervas el caramelo en exceso para evitar un sabor amargo.
Hornea siempre al baño María para conseguir una textura más cremosa.
Refrigera el pudín varias horas antes de servir.
Si prefieres una textura más fina, tritura completamente la mezcla.
Variaciones de la receta
Con pasas
Añade un puñado de pasas hidratadas antes del horneado.
Con chocolate
Incorpora pepitas de chocolate o cacao en polvo para una versión más intensa.
Con coco
Agrega coco rallado a la mezcla para un toque tropical.
Con frutos secos
Añade nueces, almendras o avellanas picadas para aportar un contraste crujiente.
¿Con qué acompañar este postre?
El pudín de pan combina perfectamente con:
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