La Tarta de la Abuela es uno de los postres más queridos de la repostería casera española. ❤️ Con capas de galletas, una suave crema pastelera y una irresistible cobertura de chocolate, esta receta conquista generación tras generación. Es fácil de preparar, no requiere grandes conocimientos de cocina y resulta perfecta para cumpleaños, celebraciones o cualquier ocasión especial.
🛒 Ingredientes
🍪 Para la base
🍪 2 paquetes de galletas tipo María
🥛 250 ml de leche
☕ 1 cucharadita de café soluble (opcional)
🍦 1 cucharadita de extracto de vainilla
🍮 Para la crema pastelera
🥛 750 ml de leche
🥚 3 yemas de huevo
🍬 120 g de azúcar
🌽 60 g de maicena
🍦 1 cucharadita de extracto de vainilla
🍋 Piel de limón (opcional)
🍫 Para la cobertura
🍫 200 g de chocolate negro para postres
🥛 200 ml de nata para montar
🧈 30 g de mantequilla
👩🍳 Cómo preparar la tarta de la abuela
🍮 1. Prepara la crema pastelera
Calienta la leche con la vainilla y la piel de limón (si la utilizas). En otro recipiente mezcla las yemas, el azúcar y la maicena. Incorpora poco a poco la leche caliente y cocina nuevamente a fuego medio, removiendo constantemente hasta que la crema espese. Deja enfriar cubierta con film transparente en contacto con la superficie.
🍪 2. Humedece las galletas
Mezcla la leche con la vainilla y, si lo deseas, el café soluble. Ve mojando ligeramente las galletas sin que lleguen a romperse.
🍰 3. Monta la tarta
En un molde rectangular coloca una capa de galletas, una capa de crema pastelera y repite el proceso hasta terminar con una última capa de galletas.
🍫 4. Prepara la cobertura
Calienta la nata hasta que empiece a hervir. Retírala del fuego y añade el chocolate troceado junto con la mantequilla. Remueve hasta obtener una cobertura lisa y brillante.
✨ 5. Cubre la tarta
Vierte la cobertura de chocolate sobre la última capa de galletas y alisa la superficie con una espátula.
❄️ 6. Refrigera
Guarda la tarta en el frigorífico durante al menos 6 horas, aunque estará aún mejor de un día para otro.
💡 Consejos para una tarta perfecta
✅ No empapes demasiado las galletas para que mantengan su estructura.
✅ La crema pastelera debe estar completamente fría antes de montar la tarta.
✅ Refrigera la tarta toda la noche para obtener una textura más firme y un mejor sabor.
✅ Utiliza chocolate de buena calidad para conseguir una cobertura brillante y deliciosa.
🌟 Variaciones
☕ Con café
Sustituye parte de la leche para mojar las galletas por café para un sabor más intenso.
🍫 Triple chocolate
Añade una capa de crema de cacao o utiliza chocolate con leche en la cobertura.
🍓 Con frutas
Incorpora rodajas de plátano o fresas entre las capas.
🥜 Con frutos secos
Decora con almendras laminadas, avellanas o nueces picadas para un toque crujiente.
🧊 Cómo conservarla
📦 Guarda la tarta tapada en el frigorífico.
⏳ Se conserva perfectamente durante 4 a 5 días.
❄️ También puede congelarse durante hasta 2 meses. Descongélala lentamente en el frigorífico antes de servir.
❓ Preguntas frecuentes
🤔 ¿Puedo utilizar natillas en lugar de crema pastelera?
Sí. Es una versión muy popular que hace la receta aún más rápida y sencilla.
🍪 ¿Qué galletas son las mejores?
Las galletas tipo María son las más tradicionales, aunque también puedes utilizar galletas Digestive o de canela.
🍫 ¿Puedo preparar la cobertura con chocolate con leche?
Sí, aunque el resultado será más dulce y con un sabor menos intenso que utilizando chocolate negro.
❤️ Conclusión
La Tarta de la Abuela es un clásico de la repostería casera que nunca pasa de moda. 🍫🍪 Sus capas de galletas, la suave crema pastelera y la cobertura de chocolate crean un postre irresistible, perfecto para compartir con la familia y revivir los sabores de siempre. ¡Una receta tradicional que siempre triunfa!
